「遺伝子が弾丸を込め、生活習慣が引き金を引く」とは欧米で言われている格言である。確かに、私たちが受け継いできている遺伝子は人類がチンパンジーと別れておよそ600万年と言われており、その気も遠くなるような長い期間には病の元(弾丸)となるような遺伝…